¿Por qué comemos tanto trigo? ¿Tiene algo que ver con el aumento de casos de celiaquía?
Consumimos trigo en exceso, sobre todo en países como España, donde forma parte de la base de nuestra alimentación diaria. El pan, la pasta o la repostería tradicional están muy presentes en la mesa, y eso hace que, sin darnos cuenta, nuestra ingesta de trigo y de gluten de trigo sea muy elevada. Sin embargo, […]
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